El término «desarrollo rural» ha evolucionado notablemente desde mediados del siglo xx. Inicialmente vinculado a la modernización agrícola y al aumento de la productividad, su significado se ha ampliado para incorporar enfoques más integradores y multidimensionales, en los que el medio rural se concibe como espacio de producción, gestión ambiental, cohesión territorial, preservación cultural y generación de bienes públicos. Desde...
Paraula aportada per Javier Esparcia
Del llatí cerealis. La Demèter grega, germana de Zeus, era la deessa dels blats; assegurava la naixença i un bon granat de l’espiga i com que la producció era la base fonamental del sosteniment i de la seua economia, era tinguda en gran estima i devoció, tenint-la com a la nova Mare Terra, símbol de la fertilitat i la riquesa...
Paraula aportada per Manolo Asensi
Afortunadamente, etiquetas como vacío o vaciado nunca se han aplicado a nuestro rural. Porque si alguna alma cándida y pobre de espíritu lo hiciese se haría necesario dejar claro que, aunque se dijese lo contrario, el rural está lleno de personas haciendo cosas: agricultores y ganaderos, comerciantes, artesanos, pequeñas industrias, gente de la cultura, profesionales liberales, autónomos, asociaciones culturales y...
Paraula aportada per Xavi Delgado Franco
El sagal de Quintanar del Rei va agafar el sarvatxo amb destresa, imprimint la força necessària perquè el preciós «animaló» no es pogués escapolir. Al moment, el soltava amb delicadesa perquè continués les seues correres, comptant amb la nostra eterna admiració. Aquesta tècnica precisa desenvolupada a les serralades del seu poble li servia per a impressionar el públic, joves arribats...
Paraula aportada per Toni Rico Ripoll
«—Pare, no sope que ara li baixaré alguna coseta… —No cal fill, tinc un solatget d’ahir, li posaré uns fideus i voràs tu cosa bona…» Sempre he dit —si se’m permet utilitzar eixa paraula tan gran—, que si algun dia havie de mamprendre algun projecte nou relacionat amb l’aliment i en la història ja tenia el nom amanit: hi ha...
Paraula aportada per Nicolàs Barrera i Barrachina
Se’n diu del procés consistent en prendre gran part de la matança d’un porc per a la posterior elaboració d’embotits i altres derivats. De la porquejada s’obtenen una gran varietat de productes, com ara, llonganissa roja, llonganissa blanca (també conegut com a blanquet), sobrassada, bufa (o potrota), o botifarres entre altres. A causa de la gran quantitat de preparatius i...
Paraula aportada per Jaume Pla-Bañuls
